Το καλάθι σας είναι άδειο
Από κλασικά cheeseburgers μέχρι αντισυμβατικά αγαπημένα και σπασμένες στοίβες, αυτά είναι τα καλύτερα μπιφτέκια στη Νέα Υόρκη
Όπως και οι συζητήσεις για το πού μπορείτε να βρείτε τα καλύτερα bagels και πίτσα στη Νέα Υόρκη, η επιλογή του καλύτερου burger είναι εξίσου δύσκολη. Αλλά κάποιος πρέπει να κάνει τη δουλειά και εμείς παίρνουμε τα μπιφτέκια μας πολύ στα σοβαρά, οπότε ετοιμαστείτε για τη λίστα μας με τα μπιφτέκια που μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε με την καρδιά σας.
⇒ Διαβάστε: Τα πιο δημοφιλή πιάτα στις Ηνωμένες Πολιτείες
Έχουμε βραδινά δείπνα, μπάρμπεκιου και ψητοπωλεία της Νέας Υόρκης όλα στη λίστα με δημιουργίες που κυμαίνονται από απλές και χωρίς τυρί έως πολύχρωμες δημιουργίες με γαρνιτούρες (ακόμα και ένα από τα καλύτερα χορτοφαγικά μπιφτέκια κάνει το κόλπο). Ρίξτε μια ματιά στην επιλογή μας με τα καλύτερα μπιφτέκια στη Νέα Υόρκη και δείτε αν τα αγαπημένα σας μπήκαν στη λίστα.
Αν υπάρχει ένας διάσημος κρεοπώλης, αυτός είναι ο Pat LaFrieda, του οποίου το όνομα εμφανίζεται σε πιο υπέροχα μενού από τον Benedict και τα αυγά του. Από το διάσημο Black Label Burger της Minetta Tavern μέχρι τα μπιφτέκια Shake Shack, ο τοπικός προμηθευτής κυβερνά τη χώρα ως ο αδιαμφισβήτητος βασιλιάς του κρέατος. Σεφ, κρεοπώλες και πελάτες φτιάχνουν το κόκκινο κρέας τους με μια δελεαστική σειρά από premium κομματάκια.
Στο Dumbo Market μας, ο ντόπιος του Μπρούκλιν θα σερβίρει τις δικές του επιλογές κρέατος, οι οποίες παρουσιάζονται σε υπέροχα cheesesteak, μπιφτέκια και «το μεγαλύτερο χοτ ντογκ στον κόσμο».
Όταν ψάχνουμε για μπέργκερ, αναζητούμε την τέλεια αρμονία γεύσεων και υφών για να συνδυάσουμε και να τραγουδήσουμε. Το μπιφτέκι Fedora (το οποίο έγινε γνωστό στο κλειστό πλέον Bar Sardine) κάνει ακριβώς αυτό, εξισορροπώντας τις αλμυρές νότες του μπιφτέκι με καπνιστό τσένταρ και μαγιονέζα μπάρμπεκιου για καπνιστές, γλυκές ανταύγειες. Προσθέστε σε αυτό τις μικροσκοπικές πατάτες φωλιασμένες κάτω από το ψωμάκι και θα έχετε μια συμφωνία.
Είναι ένα παλιό κόλπο, αλλά προκαλεί μια καραμέλα: Από το 1972, η γωνιακή ταβέρνα σερβίρει τα καλύτερα burgers της πόλης. Αυτό το πιάτο σχάρας σε στυλ δείπνου, με μέσο όρο οκτώ ουγγιές, σερβίρεται ανοιχτό με λιωμένο αμερικανικό τυρί σε ένα ελαφρώς ψημένο ψωμάκι με κλασικές επικαλύψεις.
Ενώ το Union Square Cafe έχει επανεκκινηθεί, το burger τους ευτυχώς δεν το έκανε. Ένα ζουμερό μείγμα από σορτς και ψαρονέφρι μαγειρεύεται σε μέτρια σπάνια και ολοκληρώνεται με τσένταρ και μπέικον. Με ισορροπία καπνού, τσουρέκι και, φυσικά, γεύσης, αυτό το μπιφτέκι είναι μια προφανής επιλογή για το επόμενο γεύμα σας.
Σε ένα εστιατόριο του East Village, ο βραβευμένος με James Beard της Del Posto, Αυτό το μπιφτέκι γεμάτο ξηρούς καρπούς και δημητριακά έχει μια γεύση umami που μόνο οι κορυφές του τυριού muenster, του μαρουλιού iceberg, της ντομάτας και των τουρσιών ενισχύουν.
Αφού ξεκίνησε ως πωλητής χοτ ντογκ στο Madison Square Park το 2004, το Shake Shack έγινε ένας διεθνής γίγαντας χάμπουργκερ. Λεπτά μπιφτέκια από το αποκλειστικό μείγμα της Pat LaFrieda (μοσχαρίσιο ψαρονέφρι, prime rib και κοντό rib) καλύπτονται με σάλτσα Shack και αμερικάνικο τυρί πριν τυλιχτούν σε φρυγανισμένο ψωμάκι πατάτας για κλασικό.
Ναι, είναι πραγματικά $33, και ναι, είναι χωρίς τυρί. Αλλά εξακολουθεί να είναι το αγαπημένο μας πιάτο, με εννέα γραμμάρια prime ribeye, μπριζόλα με φούστα και το ψαρονέφρι του King Pat LaFrieda για να σας διασκεδάζουν. Αν αυτό δεν είναι αρκετό, τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το μπριός Balthazar με σπόρους θα πρέπει να επισφραγίσουν τη συμφωνία.
Αν και αυτό είναι ένα υπέροχο μέρος για πίτσα, ίσως το καλύτερο πράγμα στο μενού είναι μόνο το burger. Διαθέτοντας ένα μπιφτέκι από μοσχαρίσιο κρέας σε ένα ψωμάκι με κουλούρια με καραμελωμένα κρεμμύδια, τυρί τσένταρ και ένα θεϊκό παρασκεύασμα που ονομάζεται Emmy sauce, αυτό το μπιφτέκι αξίζει όλη τη διαφημιστική εκστρατεία και μετά λίγο.
Αυτό το μικρό κρυφό σημείο στο κομψό Parker Meridien είναι ένα μπιφτέκι που αναδημιουργήθηκε τέλεια γύρω στο 1972, μέχρι τα περίπτερα βινυλίου και τα εμβληματικά συστατικά, όπως Heinz και τα ψωμάκια του Arnold. Τα μπιφτέκια όχι μόνο είναι ζουμερά και τέλεια απανθρακωμένα, αλλά είναι και μια από τις πιο οικονομικές επιλογές στην πόλη.
Το αντίστοιχο της Νέας Υόρκης του διάσημου Au Cheval του Σικάγο, 4 Charles Prime Rib προσφέρει ένα κοντινό αντίγραφο του διάσημου χάμπουργκερ χωρίς να χρειάζεται να πάτε στην πόλη των ανέμων. Τα μπιφτέκια στεφανώνονται με αμερικάνικο τυρί σε πλαστική συσκευασία και μπορούν να στοιβάζονται πάνω από ένα τηγανητό αυγό ή φέτες μπέικον σφενδάμου.
Το κλασικό έχει δίκιο. Αυτό το γωνιακό μπαρ και το μπιφτέκι με ιρλανδική κλίση είναι και τα δύο στο Queens από το 1966 και το σάντουιτς είναι τόσο αναζωογονητικό όσο και το υπόλοιπο ξύλινο άρωμα. Το ψητό μισό εκατοστό γαρνίρεται ταπεινά με μαρούλι και ντομάτα. Το μόνο που λείπει είναι μια πίντα Γκίνες.
Ο Matt και η Emily Hyland κατάφεραν να ακολουθήσουν το Emmy Burger τους με μια άλλη αξιοσημείωτη δημιουργία, αυτή τη φορά στην πιτσαρία τους στο Williamsburg του Ντιτρόιτ. Το Big Matt παίρνει μια διπλή στοίβα μοσχαρίσια μπιφτέκια Pat Lafrieda και ολοκληρώνει με αμερικάνικο τυρί, χόρτα και τουρσιά. Σου δίνει εκείνες τις νοσταλγικές δονήσεις του γρήγορου φαγητού, αλλά με τάξη (ειδικά με το σερβίρισμα της πατάτας βάφλας στο πλάι).
Σε αυτό το μπαρ Cobble Hill, έρχεστε για τα ποτά και μένετε για το burger (ή ίσως είναι το αντίστροφο). Είτε έτσι είτε αλλιώς, μην ξεχάσετε να παραγγείλετε αυτή τη στοίβα από δύο μπιφτέκια πνιγμένα σε σπιτικό αμερικάνικο τυρί και φανταχτερή σάλτσα, τον κοσμικό ξάδερφο της ειδικής σάλτσας.
Σπάνια υπάρχει κακή στιγμή για να προσθέσετε χοιρινό σε ένα μπιφτέκι, όπως αποδεικνύεται από τις πολλές καλλονές με μπέικον σε αυτήν τη λίστα. Ο γίγαντας Pig Beach του μπάρμπεκιου το κάνει ένα βήμα παραπέρα προσθέτοντας ένα σωρό κοκκινιστό χοιρινό σε τυρώδη αμερικανικά λευκά μπιφτέκια. Είναι ένα νόστιμο τελάρο με ιδρωμένο κρέας που περιμένει να το φάει.
Αν και δεν έχουμε In-N-Out στην Ανατολική Ακτή, έχουμε την Πιο Ευτυχισμένη Ώρα για να ικανοποιήσουμε τις επιθυμίες μας για κατοικίδια. Αυτή η δημιουργία με διπλή κρούστα έχει τις κλασικές επικαλύψεις, συν ζαχαρωμένα κρεμμύδια και μια ειδική σάλτσα ρωσικού στιλ για μια πιο ελαφριά εκδοχή της ευδαιμονίας του φαστ φουντ.
Αντί για τη συνηθισμένη μαλακή φέτα ντομάτας στα περισσότερα μπιφτέκια, το αστέρι αυτής της δόσης είναι μια δαμασκηνί ντομάτα 22 βημάτων. Τι σημαίνει αυτό; Λοιπόν, κανείς δεν ξέρει πραγματικά, αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό μαξιλάρι από συμπυκνωμένο άρωμα ντομάτας για να πάει αυτό το μπιφτέκι με επικάλυψη Comté στο επόμενο επίπεδο.
Ο Peter Luger, ο οποίος έχει αποδεδειγμένο ιστορικό στον κλάδο της μπριζόλας, γνωρίζει τον τρόπο με τον οποίο ασχολείται με το βόειο κρέας. Έτσι, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι φτιάχνουν ένα φονικό μπιφτέκι, στοιβάζοντας πάνω από μισό κιλό βοδινό κρέας σε ένα ψωμάκι. Μπορείτε να προσθέσετε αμερικάνικο τυρί ή μια χοντρή φέτα μπέικον, αλλά αρκεστούμε στο απλό, ειδικά όταν έχει τόσο καλή γεύση.
Πραγματικά στυλ Δυτικής Ακτής, αυτό το μπιφτέκι από το εστιατόριο εμπνευσμένο από την Καλιφόρνια του Justin Smillie φέρνει μια πνοή φρεσκάδας σε αντίθεση με οποιοδήποτε άλλο burger αυτής της λίστας. Γεμισμένο με πιπεριές, αβοκάντο και αμερικάνικο τυρί, το μπιφτέκι ενισχύεται από τη θερμότητα των πιπεριών και τον πλούτο των αβοκάντο. Είναι μόνο στο μεσημεριανό μενού, οπότε τρώτε περισσότερα μπιφτέκια στο μεσημεριανό γεύμα.
Η γλυκιά γραβιέρα εισαγόμενης από την Ελβετία και τα αργά μαγειρεμένα καραμελωμένα κρεμμύδια καλύπτουν αυτό το βαρέων βαρών δέκα ουγκιών, του οποίου το μαλακό ρολό καλύπτεται με aioli δεντρολίβανου. Με όλη την άνεση και τη ζεστασιά ενός μπολ με ζεστή γαλλική κρεμμυδόσουπα, αυτός ο αριθμός αλλαντικών απαιτεί να καταβροχθίσετε και τα δύο χέρια και μερικές (ή πέντε) χαρτοπετσέτες.
Σε ένα νεύμα για τη χρονιά που άνοιξε το μπαρ, το μπιφτέκι του 1887 είναι μια δελεαστική δοκιμή των αρτηριών σας. Ένα μπιφτέκι 300 γραμμαρίων δεν είναι μόνο τυλιγμένο σε μπέικον, αλλά και γεμιστό με τσένταρ για μια χοιρινή πινελιά στο κλασικό Juicy Lucy. Φινιρισμένο με κόκκινα κρεμμύδια σε μπάρμπεκιου και σκόρδο aioli, αυτό το γιγάντιο μπιφτέκι ανταποκρίνεται στο όνομά μας.
Τι κάνει ένα ισραηλινό κατάστημα πίτας σε αυτήν τη λίστα; Εκτός από τα κλασικά της Μέσης Ανατολής, η Miznon προσφέρει τη δική της εκδοχή ενός cheeseburger, όμορφα τυλιγμένο σε μια πίτα (ιδανική για άλλους που τρώνε burger). Η προσθήκη ταχινιού θα σας ξετρελάνει σαν το καρύκευμα για χάμπουργκερ που δεν ξέρατε ότι χρειάζεστε.
Για σχεδόν πέντε δεκαετίες, οι Νεοϋορκέζοι αναζητούσαν αυτό το αγαπημένο μισό κιλό και η δημοτικότητά του δεν δείχνει σημάδια επιβράδυνσης. Το ψαρονέφρι, το τσακ και η μπριζόλα της Νέας Αγγλίας χτυπιούνται σε ένα μεγάλο τσακ, ψήνονται στη σχάρα και επικαλύπτονται με αμερικάνικο τυρί, φέτες ντομάτας, μαρούλι iceberg και ένα κουβάρι τηγανισμένο μπέικον. 12,75 $.
Ανακαλύψτε επίσης: Οι 100 καλύτερες ταινίες που έχουν γυριστεί στη Νέα Υόρκη
Τα σχόλια εγκρίνονται πριν από τη δημοσίευση.
