Το καλάθι σας είναι άδειο
Γνωρίζατε ότι υπάρχουν πάνω από 23.000 φορτηγά τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες; Η κουλτούρα των φορτηγών τροφίμων έχει γίνει πολύ δημοφιλής τα τελευταία χρόνια, αλλά από πού προέρχονται όλα αυτά;
Τα βαγόνια ανεφοδιασμού χρησιμοποιούνται εδώ και χιλιετίες, που χρονολογούνται από τη ρωμαϊκή εποχή. Το Food Truck όπως το ξέρουμε σήμερα ήταν μια σταδιακή εξέλιξη αυτής της μορφής, καθώς τα φορτηγά προχώρησαν και έγιναν κυριολεκτικά κινητές κουζίνες.
Θέλετε να μάθετε περισσότερα για την ιστορία των Food Trucks; Θέλετε να μάθετε πώς έγινε η επανάσταση των φορτηγών καυσίμων και γιατί;
Συνέχισε λοιπόν να διαβάζεις!
Αν αγαπάτε την αμερικανική κουζίνα, ανακαλύψτε τα 50 καλύτερα τυπικά αμερικανικά πιάτα.
Τα πρώτα φορτηγά ανεφοδιασμού χρονολογούνται από το τσακ βαγόνι. Αυτά τα καλυμμένα βαγόνια πουλούσαν ευπαθή αγαθά σε καουμπόηδες και υλοτόμους στην αμερικανική ερημιά.
Ένα τυπικό βαγόνι τσακ περιείχε κόκκους, σπαστό, καφέ και μπισκότα. Έφερε επίσης νερό και ξύλα για να βάλει φωτιά. Πολλοί από αυτούς διπλασιάστηκαν και ως κινητά κουρεία και οδοντιατρεία.
Στη δεκαετία του 1890, αυτοί οι πρώτοι πωλητές τροφίμων άρχισαν να παρέχουν τροφοδοσία σε φοιτητές. Κάρα που πουλούσαν λουκάνικα είχαν στηθεί έξω από κοιτώνες στο Γέιλ, το Πρίνστον και το Χάρβαρντ, μεταξύ άλλων.
Το πρώτο Food Truck που θα αναγνωρίσουμε ως τέτοιο είναι αναμφίβολα το Wienermobile, που δημιουργήθηκε το 1936. Σχεδιασμένο για να διαφημίζει -τι άλλο- για τα λουκάνικα της Meyer, το Wienermobile ταξίδεψε στις Ηνωμένες Πολιτείες πουλώντας χοτ-ντογκ. Έκανε πάταγο σε σχολεία, ορφανοτροφεία, παρελάσεις και νοσοκομεία.
Αν πεινούσατε, το Wienermobile σας είχε καλύψει. Σήμερα, το Wienermobile έχει μετατραπεί σε Airbnb.
Στη δεκαετία του 1950, φορτηγά παγωτού περιόδευαν σε γειτονιές στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι χαρούμενες μελωδίες τους προσέλκυσαν παιδιά (και ενήλικες) από όλη τη γειτονιά και η χρησιμότητα του Food Truck έγινε εμφανής.
Το Wienermobile ήταν υπέροχο, αλλά δεν πήγαινε παντού. Τα φορτηγά παγωτού είναι φοβερά, αλλά πωλούν μόνο ένα είδος φαγητού. Πότε ξεκίνησε το πρώτο Food Truck να πουλά τα αγαπημένα tacos για πρωινό;
Ας πάμε στο Λος Άντζελες της δεκαετίας του 1970.
Οι μεξικανικές λοντσέρα πουλούσαν καταπληκτικό φαγητό από τη δεκαετία του '60, αλλά το πρώτο φορτηγό τροφίμων που πουλούσε τάκο έφτασε στο 1974.
Ένας άντρας ονόματι Raul Martinez αγόρασε ένα παλιό φορτηγάκι παγωτού και άνοιξε τον King Taco. Οι φίλοι του είπαν ότι ήταν τρελός, αλλά έστησε ένα μαγαζί έξω από ένα μπαρ του East LA και πούλησε tacos αξίας 70 $ την πρώτη νύχτα.
Λίγες νύχτες αργότερα, έφερνε 150 $ κάθε βράδυ. Έξι μήνες αργότερα, άνοιξε ένα κατάστημα με τούβλα και κονίαμα, το οποίο έγινε ίδρυμα του Λος Άντζελες. Μέχρι το 1987, τρία φορτηγά King Taco δραστηριοποιούνταν στην πόλη.
Αν και είχε το πρώτο φορτηγό taco, ο Martinez δεν ήταν μόνος για πολύ.
Αν ήσασταν στο Πανεπιστήμιο Rutgers ξεκινώντας το 1979, τα « λίπους φορτηγά » ήταν συνηθισμένα. Αυτά τα φορτηγά πουλούσαν « παχιά σάντουιτς », ουσιαστικά ψωμάκια γεμιστά με δύο cheeseburger, πατάτες, μαρούλι και ντομάτα. Κρίμα για σένα, αλλά τόσο νόστιμο.
Αυτά τα « Food Trucks » είχαν τεράστια επιτυχία σε περιορισμένους τομείς. Μόλις το 2008 ξεκίνησε η επανάσταση των σύγχρονων φορτηγών καυσίμων.
Mark the Year: Το 2008 ήταν μια απίστευτα σημαντική περίοδος στην ιστορία της Food Truck. Τότε ήταν που η τεχνολογία food truck, τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και το αυξανόμενο ενδιαφέρον για το street food πυροδότησε την επανάσταση των food truck.
Το κορεάτικο φορτηγό μπάρμπεκιου του Roy Choi, Kogi BBQ, έχει γίνει αίσθηση στη Δυτική Ακτή. Στα ανατολικά, το Rickshaw Dumpling Bar της Νέας Υόρκης σέρβιρε νόστιμα ζυμαρικά σε καλοφαγάδες. Τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης όπως το Facebook και το νέο Twitter σήμαιναν ότι οι πελάτες άρχισαν να κάνουν μόνοι τους τη δουλειά μάρκετινγκ.
Η Μεγάλη Ύφεση στα τέλη της δεκαετίας του 2000 έδωσε επίσης ώθηση στο Food Truck. Σεφ σε μεγάλα εστιατόρια απολύθηκαν και λίγα εστιατόρια προσλάμβαναν.
Τα φορτηγά ανεφοδιασμού ήταν η προφανής λύση. Η αγορά τους ήταν φθηνή και εύκολη στη διαχείριση, δεν απαιτούσαν περισσότερες δεξιότητες για έναν σεφ από την εργασία σε ένα εστιατόριο. Ήταν αυτό το κίνημα που άρχισε να μετατρέπει τα φορτηγά τροφίμων σε αληθινούς γκουρμέ.
Έκτοτε, ο κλάδος έχει δει καλές και κακές εξελίξεις. Το 2010, το Λος Άντζελες άρχισε να απαιτεί από τα φορτηγά τροφίμων να περνούν επιθεωρήσεις, όπως συμβαίνει με τα εστιατόρια με τούβλα και κονίαμα.
Το 2011, τα φορτηγά τροφίμων της Νέας Υόρκης αναγκάστηκαν να απομακρυνθούν από τα παρκόμετρα, αφού οι αρχές της πόλης αποφάσισαν ότι κανένας πωλητής δεν μπορούσε να παρκάρει και να πουλήσει τρόφιμα.
Παρά κάποιες αποτυχίες, τα φορτηγά ανεφοδιασμού συνέχισαν να κυκλοφορούν. Άρχισαν να αποκτούν άδειες για ποτό, προσφέροντας στους πελάτες υπέροχα ζευγάρια κρασιού και μπύρας με το φαγητό τους.
Η κυριαρχία διαφορετικών τύπων φαγητού είναι άλλη μια σειρά στην πλώρη του Food Truck.
Ένα Food Truck μπορεί να πουλήσει οποιοδήποτε είδος τροφίμων. Θέλετε ένα φορτηγό πίτσας, φορτηγό με τυρί στη σχάρα ή καροτσάκι kimchi; Όλα είναι πιθανά.
Ο συνδυασμός νόστιμου, φθηνού φαγητού και μεγάλης ποικιλίας επιλογών έχει κάνει την Food Trucks επιτυχημένη σε όλη τη χώρα. Τι ακολουθεί όμως για τον κλάδο;
Εδώ είναι τα καλύτερα χάμπουργκερ στη Νέα Υόρκη !
Σε πολλές μητροπολιτικές περιοχές, τα Food Trucks είναι πλέον εξίσου καλά με εστιατόρια και μπιστρό. Σε όλη τη χώρα, εκατομμύρια άνθρωποι αγοράζουν μεσημεριανό γεύμα από φορτηγά τροφίμων.
Τα καλά νέα; Ο τομέας αυτός αναμένεται να συνεχίσει να αναπτύσσεται.
Καθιερωμένα εστιατόρια, όπως το περίφημο Katz's Deli στη Νέα Υόρκη, αρχίζουν να μπαίνουν στη δράση. Τα φορτηγά ανεφοδιασμού αυτού του τύπου αναμένεται να συνεχίσουν να κυκλοφορούν. Προσφέρουν μια χαμηλού κόστους, υψηλού αντίκτυπου λύση μάρκετινγκ.
Όλο και περισσότερο, αρχίζουμε επίσης να βλέπουμε Food Trucks σε άλλα μέρη εκτός από το πεζοδρόμιο. Τα φεστιβάλ φορτηγών τροφίμων είναι πολύ δημοφιλή και δεν είναι ασυνήθιστο τα φορτηγά να χρησιμοποιούνται για εκδηλώσεις.
Σε αντίθεση με την αρχή της ιστορίας των φορτηγών εφοδιασμού, αρχίζουμε επίσης να βλέπουμε όλο και περισσότερα υγιή φορτηγά εφοδιασμού. Επωφελούνται από την κουλτούρα της καθαρής διατροφής που είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην Καλιφόρνια.
Η τεχνολογία είναι ένα άλλο χαρακτηριστικό που εκμεταλλεύονται τα σημερινά φορτηγά καυσίμων. Για παράδειγμα, δεν είναι ασυνήθιστο τα φορτηγά να προσφέρουν δωρεάν Wi-Fi. Αυτό όχι μόνο προσελκύει πελάτες αλλά ενθαρρύνει και την κοινή χρήση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.
Σκέφτεστε να ξεκινήσετε ένα φορτηγό ανεφοδιασμού; Είστε περίεργοι για το κόστος ή αναρωτιέστε αν έχετε αυτό που χρειάζεται; Ελέγξτε τις διαθέσιμες επιλογές στον ιστότοπό μας και μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις!
Τα σχόλια εγκρίνονται πριν από τη δημοσίευση.
